Cuisses de poulet crémeuses à l'ail et aux champignons

Chauffer l'huile végétale à feu moyen dans une grande poêle.

Assaisonner les cuisses de poulet des deux côtés avec du thym, de l'origan, du sel et du poivre.

Placer les cuisses, peau vers le bas, dans la poêle chaude et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 8 minutes.

Retourner les cuisses et faire dorer l’autre côté pendant 8 minutes supplémentaires.

Retirer les cuisses de la poêle sur une grande assiette et réserver.

Réduire le feu à moyen-doux.

Ajouter les champignons dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 3 à 5 minutes.

Incorporer l'oignon et l'ail; cuire, en remuant fréquemment, pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.

Versez le vin blanc et grattez les morceaux dorés au fond de la poêle.

Laisser mijoter jusqu'à ce que le vin soit réduit de moitié, environ 2 minutes.

Incorporer le bouillon de poulet et laisser mijoter à nouveau le mélange.

Remettez les cuisses de poulet dans la poêle et faites cuire à couvert jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au niveau des os et que le jus soit clair, environ 15 minutes.

Un thermomètre à lecture instantanée inséré près de l'os devrait indiquer 165 degrés F (74 degrés C).

Incorporer la crème épaisse et cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, environ 1 minute de plus.

Ajustez le sel et le poivre et saupoudrez de persil frais juste avant de servir.