Cremige Hähnchenschenkel mit Knoblauch und Pilzen

Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen.

Hähnchenschenkel auf beiden Seiten mit Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.

Die Schenkel mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne legen und ca. 8 Minuten braten, bis sie braun sind.

Die Schenkel umdrehen und auf der anderen Seite weitere 8 Minuten bräunen.

Die Schenkel aus der Pfanne nehmen, auf einen großen Teller legen und beiseite stellen.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig.

Pilze in die Pfanne geben und 3 bis 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Zwiebel und Knoblauch unterrühren; Unter häufigem Rühren weitere 2 bis 3 Minuten kochen lassen.

Mit Weißwein aufgießen und die gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen.

Etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis der Wein auf die Hälfte reduziert ist.

Hühnerbrühe einrühren und die Mischung wieder köcheln lassen.

Geben Sie die Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne und kochen Sie sie zugedeckt etwa 15 Minuten lang, bis das Hähnchenfleisch am Knochen nicht mehr rosa ist und der Bratensaft klar austritt.

Ein sofort ablesbares Thermometer, das in der Nähe des Knochens eingeführt wird, sollte 74 °C (165 °F) anzeigen.

Schlagsahne einrühren und ca. 1 weitere Minute kochen lassen, bis sie gerade durchgewärmt ist.

Salz und Pfeffer zugeben und kurz vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.