Mousse crémeuse au concombre

Mélangez le concombre, 1 cuillère à soupe de sel et 3 cuillères à soupe de vinaigre, laissez reposer une heure.

Bien égoutter.

Saupoudrer la gélatine sur l'eau et laisser reposer 5 minutes.

Chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la gélatine se dissolve.

Incorporer la gélatine à la crème sure.

Battre le fromage à la crème avec le fromage cottage au batteur électrique.

Incorporer progressivement le mélange de crème sure.

Incorporer le concombre, le persil, la ciboulette, l'oignon, le sucre et le reste du vinaigre.

Assaisonner de sel et de poivre.

Verser dans un moule de 5 tasses légèrement huilé et réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit pris, environ 4 heures. Démouler et servir avec des crackers.