मलाईदार चिकन और झींगा अल्फ्रेडो

हल्के नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल लें; 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें।

ट्रॉटोल डालें और उबाल आने तक पकाएँ जब तक कि यह नरम न हो जाए और काटने लायक सख्त न हो जाए, लगभग 8 मिनट; नाली।

एक बड़ी कड़ाही में बचा हुआ जैतून का तेल गर्म करें और उसमें लहसुन, तुलसी, लाल मिर्च के टुकड़े और काली मिर्च डालें।

चिकन जोड़ें; पकाएँ और भूरा होने तक हिलाएँ, लगभग 10 मिनट तक।

पास्ता बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं।

क्रीम चीज़ डालें और क्रीमी होने तक हिलाएँ, लगभग 1 मिनट।

2 कप दूध और गाढ़ी क्रीम डालें, गर्म होने तक, लगभग 5 मिनट तक हिलाते रहें।

पार्मिगियानो-रेजिआनो चीज़ डालें और हिलाते रहें।

यदि आवश्यक हो तो पतली चटनी में और दूध मिलाएं।

पेस्टो और धूप में सुखाए हुए टमाटर डालें।

पके हुए चिकन और पास्ता को सॉस में मिलाएँ।

झींगा जोड़ें; 6 से 8 मिनट और पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि झींगा नारंगी न हो जाए।