Name: Спагетти со сливочным заливом и гребешком
Yield: 4
Ingredients: 8 ounces сырые толстые спагетти; 1 tablespoon растительное масло; 1 pound заливные гребешки; 2 tablespoons масло; 3 cloves чеснок, измельченный; 2 teaspoons тертая цедра лимона; 1 pinch хлопья красного перца; 1/3 cup сухой шерри; 1 cup жирные сливки; соль и перец по вкусу; 1 лимон, сок; 2 tablespoons нарезанная итальянская петрушка, разделенная; Свежетертый сыр Пармезан-Реджано для подачи.

Спагетти со сливочным заливом и гребешком

👥 4 порции 👁️ 8 просмотров

Этот ужин из морских гребешков и спагетти со сливочным соусом готовится быстро и легко. Я готовлю гребешки немного дольше, чем многие повара, но это придает блюду больше вкуса, и они по-прежнему нежные и влажные. Думаю, вы согласитесь: соус херес значительно выигрывает от более длительного времени приготовления.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды.

Варите спагетти в кипящей воде, время от времени помешивая, пока они не станут мягкими, но твердыми на вкус, примерно на 10 минут или на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке.

Нагрейте масло в большой сковороде на сильном огне.

Когда масло только начнет дымиться, добавьте гребешки и выложите их в один слой.

Дайте обжариться на высокой мощности в течение 60 секунд.

Добавьте сливочное масло и перемешайте гребешки, пока масло не растает.

Добавьте цедру лимона и хлопья красного перца.

Добавьте херес, готовьте и помешивайте, пока алкоголь не выпарится, около 1 минуты.

Когда смесь начнет кипеть, уменьшите огонь до средне-слабого.

Добавьте соль, перец и лимонный сок.

Переложите в сковороду с гребешками; довести до кипения.

Добавьте половину петрушки.

Готовьте, пока макароны не прогреются и не станут мягкими, около 1 минуты.

Щедро натрите тертым сыром.