Name: Cremige Jakobsmuschel-Spaghetti
Yield: 4
Ingredients: 8 ounces ungekochte dicke Spaghetti; 1 tablespoon Pflanzenöl; 1 pound Jakobsmuscheln; 2 tablespoons Butter; 3 cloves Knoblauch, gehackt; 2 teaspoons abgeriebene Zitronenschale; 1 pinch rote Paprikaflocken; 1/3 cup trockener Sherry; 1 cup Schlagsahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Zitrone, entsaftet; 2 tablespoons gehackte italienische Petersilie, geteilt; Frisch geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse zum Servieren

Cremige Jakobsmuschel-Spaghetti

👥 4 Portionen 👁️ 7 Aufrufe

Dieses Jakobsmuschel-Spaghetti-Abendessen mit cremiger Sauce ist schnell und einfach. Ich koche die Jakobsmuscheln etwas länger als viele andere Köche, aber das gibt dem Gericht mehr Geschmack und sie sind immer noch zart und saftig. Ich denke, Sie werden mir zustimmen, dass die Sherrysauce erheblich von der längeren Kochzeit profitiert.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

👨‍🍳 Zubereitung

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

Spaghetti im kochenden Wasser unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie weich, aber bissfest sind, etwa 10 Minuten oder 1 Minute weniger als auf der Packung angegeben.

Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen.

Wenn das Öl gerade zu rauchen beginnt, Jakobsmuscheln hinzufügen und in einer einzigen Schicht verteilen.

60 Sekunden lang auf höchster Stufe anbraten lassen.

Butter hinzufügen und Jakobsmuscheln rühren, bis die Butter schmilzt.

Zitronenschale und rote Pfefferflocken hinzufügen.

Sherry einrühren und ca. 1 Minute kochen und rühren, bis der Alkohol verdampft.

Wenn die Mischung zu köcheln beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe.

Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen.

Mit den Jakobsmuscheln in die Pfanne geben; zum Kochen bringen.

Die Hälfte der Petersilie hinzufügen.

Etwa 1 Minute kochen, bis die Nudeln durchgewärmt und zart sind.

Großzügig mit geriebenem Käse reiben.