Слойки с кремом I

Для заварного крема: в небольшой кастрюле смешайте 1/2 стакана сахара, 5 столовых ложек муки и щепотку соли.

Понемногу вливайте молоко до однородной массы.

Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.

Кипятите 60 секунд, затем влейте небольшое количество горячей жидкости в 2 яичных желтка и перемешайте.

Затем верните нагретые яичные желтки в кастрюлю и помешивайте на огне, пока смесь снова не начнет пузыриться.

Снимите с огня, добавьте ваниль.

Накройте крышкой и охладите в холодильнике.

Разогрейте духовку до 450 градусов F (230 градусов C).

Для теста: в средней кастрюле смешайте масло и воду и доведите до кипения.

Просейте 1 стакан муки и щепотку соли и высыпьте все сразу в кипящую смесь.

Энергично перемешайте, пока смесь не сформирует шар.

Снимите с огня и по одному добавьте яйца, энергично перемешивая после каждого добавления.

Выкладывайте ложками на противень или придавайте желаемую форму.

Выпекайте 10 минут в предварительно разогретой духовке, затем уменьшите температуру до 400 градусов F (200 градусов C) и выпекайте еще 25 минут или до золотистого цвета.

Полностью остудить, разделить, наполнить заварным кремом и закрыть верхушки.