Windbeutel I

Für den Vanillepudding: In einem kleinen Topf 1/2 Tasse Zucker, 5 Esslöffel Mehl und eine Prise Salz vermischen.

Milch nach und nach einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

60 Sekunden kochen lassen, dann eine kleine Menge heiße Flüssigkeit in die 2 Eigelb gießen und umrühren.

Geben Sie dann das nun erhitzte Eigelb zurück in den Topf und rühren Sie es bei Hitze um, bis die Mischung erneut zu sprudeln beginnt.

Vom Herd nehmen, Vanille hinzufügen.

Abdecken und im Kühlschrank kalt stellen.

Den Ofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen.

Für den Teig: In einem mittelgroßen Topf Backfett und Wasser vermischen und zum Kochen bringen.

1 Tasse Mehl und eine Prise Salz vermischen und alles auf einmal in die kochende Mischung gießen.

Kräftig umrühren, bis die Mischung eine Kugel bildet.

Vom Herd nehmen und die Eier einzeln hinzufügen, dabei nach jeder Zugabe kräftig umrühren.

Geben Sie es löffelweise auf das Backblech oder spritzen Sie es in die gewünschte Form.

Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen, dann die Hitze auf 200 °C (400 °F) reduzieren und weitere 25 Minuten backen, oder bis es goldbraun ist.

Vollständig abkühlen lassen, teilen, mit Vanillesoße füllen und die Deckel wieder aufsetzen.