Choux à la crème I

Pour la crème anglaise : Dans une petite casserole, mélanger 1/2 tasse de sucre, 5 cuillères à soupe de farine et une pincée de sel.

Incorporer le lait, petit à petit, jusqu'à consistance lisse.

Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment.

Faites bouillir 60 secondes, puis versez une petite quantité de liquide chaud dans les 2 jaunes d'œufs et remuez.

Remettez ensuite les jaunes d'œufs maintenant chauffés dans la casserole et remuez sur feu jusqu'à ce que le mélange recommence à bouillonner.

Retirer du feu, ajouter la vanille.

Couvrir et réfrigérer au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C).

Pour la pâtisserie : Dans une casserole moyenne, mélanger le shortening et l'eau et porter à ébullition.

Tamisez ensemble 1 tasse de farine et une pincée de sel et versez le tout d'un seul coup dans le mélange bouillant.

Remuer vigoureusement jusqu'à ce que le mélange forme une boule.

Retirer du feu et ajouter les œufs, un à la fois, en remuant vigoureusement après chaque ajout.

Déposer par cuillerées sur une plaque à pâtisserie ou former la forme désirée.

Cuire au four 10 minutes au four préchauffé, puis réduire le feu à 400 degrés F (200 degrés C) et cuire encore 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Laisser refroidir complètement, diviser, remplir de crème anglaise et remettre le dessus.