نفث كريم I

للكاسترد: في قدر صغيرة، اخلطي نصف كوب سكر مع 5 ملاعق كبيرة دقيق وقليل من الملح.

ضجة في الحليب، قليلا في وقت واحد، حتى تصبح ناعمة.

يُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك باستمرار.

يُغلى المزيج لمدة 60 ثانية، ثم يُسكب كمية صغيرة من السائل الساخن في صفار البيض ويُقلب.

ثم أعيدي صفار البيض المسخن الآن إلى القدر وحركيه على النار حتى يبدأ الخليط في الغليان مرة أخرى.

ارفعيه عن النار وأضيفي الفانيليا.

يغطى ويبرد في الثلاجة.

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).

لتحضير العجينة: في قدر متوسطة الحجم، ضعي السمن والماء واتركيه حتى يغلي.

يُنخل كوبًا واحدًا من الدقيق مع قليل من الملح ويُسكب دفعة واحدة في الخليط المغلي.

يقلب بقوة حتى يشكل الخليط كرة.

يُرفع عن النار، ويُضاف البيض، الواحدة تلو الأخرى، مع التحريك بقوة بعد كل إضافة.

ضعي مقدار ملعقة كبيرة على صينية الخبز، أو قومي بتشكيلها بالشكل المرغوب.

اخبزيها لمدة 10 دقائق في الفرن المسخن مسبقاً، ثم خففي الحرارة إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) واخبزيها لمدة 25 دقيقة أخرى، أو حتى تصبح ذهبية اللون.

تبرد تمامًا، ثم تقسم، ثم تمتلئ بالكاسترد، وتستبدل الأجزاء العلوية.