Folhados de creme eu

Para o creme: Em uma panela pequena, misture 1/2 xícara de açúcar, 5 colheres de sopa de farinha e uma pitada de sal.

Junte o leite, aos poucos, até ficar homogêneo.

Deixe ferver em fogo médio, mexendo sempre.

Ferva por 60 segundos, despeje uma pequena quantidade de líquido quente nas 2 gemas e mexa.

Em seguida, retorne as gemas já aquecidas para a panela e mexa, em fogo baixo, até a mistura começar a borbulhar novamente.

Retire do fogo e acrescente a baunilha.

Cubra e leve à geladeira.

Pré-aqueça o forno a 450 graus F (230 graus C).

Para a massa: Em uma panela média, misture a gordura vegetal e a água e leve para ferver.

Peneire 1 xícara de farinha e uma pitada de sal e despeje tudo de uma vez na mistura fervente.

Mexa vigorosamente até a mistura formar uma bola.

Retire do fogo e acrescente os ovos, um de cada vez, mexendo vigorosamente após cada adição.

Coloque colheradas na assadeira ou faça um tubo no formato desejado.

Asse por 10 minutos no forno pré-aquecido, depois reduza o fogo para 400 graus F (200 graus C) e leve ao forno por mais 25 minutos ou até dourar.

Deixe esfriar completamente, divida, recheie com creme e recoloque a parte superior.