シュークリーム
シュークリームは、約5時間45分で準備できる、ほどほどに簡単な夕食です。中力粉、水、甘い無塩バター、塩、卵で作られたこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。世代を超えて楽しまれてきた古典的なレシピ。
大きな重い鍋に水、バター、または塩を入れて沸騰させます。
火から下ろし（バターは完全に溶かす必要があります）、小麦粉を一気に加えます。
丈夫な木のスプーンでできるだけ早く混ぜます。
この混合物は \ として知られています。
鍋をストーブに戻し、できるだけ弱火で加熱します。パナードが乾くまで木のスプーンでかき混ぜ続けます。これには約5分かかり、鍋の底に薄い皮が形成されます。
これは起こることですので、心配しないでください。こすり落として生地に混ぜようとしないでください。そうしないと、ペストリーに石膏のチップが入ってしまいます。
生地は柔らかくなければなりませんが、親指と人差し指でつまんだときに手にくっつかないようにしてください。
パナードをボウルに移し、少なくとも5分間冷まします。
次に、卵を一度に1つずつ加え、追加するたびによく混ぜます。
次の卵を加える前に、混合物は滑らかでクリーミーに見えるはずです。
4 つの卵をすべて混ぜると、生地は光沢のあるサテンのような黄色になり、厚くて重くなります。
クッキングシートにバターと小麦粉を塗ります。絞り袋に生地を詰めます。
絞り袋がない場合は、大さじを使ってエクレアやシュークリーム用のクッキングシートに生地を落とすこともできますが、シュークリームリングを作るには絞り袋が必ず必要です。
シュークリームの場合は、ピンポンボールやゴルフボールくらいの大きさのボールを絞ります。
エクレアの場合は、長さ3〜4インチの長方形に絞ります。
上記のレシピを使用する場合、最終的には 14 ～ 16 個のペストリーができるはずです。
作る量を減らしたり、増やしたりする誘惑に負けないでください。そうしてしまうと適切に調理できなくなります。
ペストリーの上部に溶き卵を塗ります。ブラシの毛を使って、ペストリーバッグを持ち上げたときに残った小さなカールを優しく押し下げて平らにします。
最後に、ディナー フォークの歯を各エクレアの長さに沿ってドラッグします。
結果として得られるストライプは、より魅力的でプロフェッショナルな外観の製品になります。シュークリームリングの場合は、まず、輪郭を描いた円の上に、幅 10\ のシュークリームペーストをマークします。
さらに 1\ クラック\ を絞ります
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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