Pasta de hojaldre con crema

Ponga agua, mantequilla o sal en una cacerola grande y pesada y déjela hervir.

Retirar del fuego (la mantequilla debe estar completamente derretida) y agregar la harina de una sola vez.

Mezclar lo más rápido posible con una cuchara de madera resistente.

Esta mezcla se conoce como \

Regresa la cacerola al fuego al fuego más bajo posible. Continúe revolviendo con la cuchara de madera mientras la masa se seca. Esto tomará unos 5 minutos y se formará una fina costra en el fondo de la sartén.

Se supone que esto debe suceder, así que no te preocupes y no intentes rasparlo e incorporarlo a la masa, o tendrás trozos de yeso en tus pasteles.

La masa debe quedar blanda, pero al pellizcarla entre el pulgar y el índice no debe pegarse a la mano.

Vierta la panade en un bol y déjela enfriar durante al menos 5 minutos.

Luego agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

La mezcla debe quedar suave y cremosa antes de agregar el siguiente huevo.

Después de batir los 4 huevos, la masa tendrá un color amarillo brillante y satinado, espesa y pesada.

Unte con mantequilla y enharine una bandeja para hornear galletas. Llena una manga pastelera con la masa.

Si no tienes una manga pastelera, puedes usar una cucharada para dejar caer cucharadas de masa en la bandeja para hornear galletas para canutillos y/o bollos de crema, pero realmente debes tener una manga pastelera para hacer un anillo de hojaldre.

Para bollos de crema, exprima pelotas del tamaño de pelotas de ping pong o de golf.

Para canutillos, exprima los oblongos de 3 a 4 pulgadas de largo.

Si está utilizando la receta anterior, debería terminar con 14 a 16 pasteles.

No sucumbas a la tentación de hacer menos y más grandes, ya que si lo haces no se cocinarán adecuadamente.

Cepille la parte superior de los pasteles con huevo batido, usando las cerdas del cepillo para empujar suavemente hacia abajo y aplanar los pequeños rizos que dejó la manga pastelera al levantarla.

Finalmente, arrastre las púas de un tenedor a lo largo de cada canutillo.

Las rayas resultantes darán como resultado un producto más atractivo y de aspecto profesional. Para un anillo de hojaldre de crema, primero marque un \ de 10\ de ancho de pasta de hojaldre de crema justo encima del círculo que ha delineado.

Exprime otro 1\ crack\