Tarte à la crème et variations (pour une tarte de 9 pouces)
La tarte à la crème et ses variations (pour une tarte de 9 pouces) est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 fond de tarte cuit au four de 9 pouces, 1/3 c. farine ou 1/2 c. fécule de maïs, 2/3 c. sucre, 3 jaunes d'œufs légèrement battus et 1/4 c. sel, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
Mélangez la farine ou la fécule de maïs avec le sucre et le sel.
Bien mélanger. Mettre dans une casserole.
Ajoutez le lait chaud très progressivement en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Placer sur feu moyen et cuire en remuant jusqu'à ébullition et épaississement.
Ajoutez une petite quantité aux jaunes d’œufs, puis ajoutez les jaunes au mélange chaud.
Remettre sur le feu et cuire jusqu'à consistance épaisse et lisse.
Ajouter le beurre et la vanille.
Remuez bien.
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Verser dans la coquille.
Couvrir de meringue. Battre 3 blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Ajoutez très progressivement 6 cuillères à soupe de sucre en battant fort.
Doit être des pics raides mais pas secs. Étaler sur la tarte.
Sceller à la croûte.
Faites quelques pics avec le dos d'une cuillère.
Cuire au four à 350° pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
🍷 Accords Parfaits
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