Tarte à la crème
La tarte à la crème est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1 gros fond de pâte, 2/3 c. sucre, 3 1/2 c. fécule de maïs (peut remplacer 5 cuillères à soupe de farine), 1/2 c. sel et 2 1/2 c. lait, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.
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Mélanger le sucre, la fécule de maïs (ou la farine) et le sel au-dessus du bain-marie.
Incorporer le lait froid; cuire sur de l'eau bouillante (en remuant constamment) jusqu'à épaississement.
Couvrir et cuire encore 15 minutes. Incorporer un peu du mélange chaud aux jaunes d'œufs légèrement battus.
Ajouter le reste du mélange au bain-marie et cuire 2 minutes dans de l'eau chaude (non bouillante).
Remuer constamment.
Refroidissez et ajoutez la vanille. Verser dans une coquille cuite.
Si désiré, recouvrir de meringue et cuire au four à 325° pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées ou juste avant de servir, garnir de crème fouettée.
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