Velouté d'oseille (Szczaw)
La soupe à la crème d'oseille (Szczaw) est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 3 cuillères à soupe. de beurre, 1 gros oignon émincé, 1 c. céleri, tranché finement, 6 c. feuilles d'oseille fraîches, lavées et hachées et 8 c. bouillon de poulet, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Dans une marmite, faire fondre le beurre.
Faire revenir les oignons et le céleri à feu moyen pendant 5 minutes.
Ajouter l'oseille et laisser mijoter trois minutes. Ajouter le bouillon de poulet, les pommes de terre et les feuilles de laurier et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Dans une casserole ou un bol séparé, mélanger à la fourchette la crème sure avec 3 à 4 cuillères à soupe de farine jusqu'à obtenir une consistance très lisse, en ajoutant progressivement une tasse de bouillon à la fois (3 à 4 tasses).
Incorporer ce mélange à la soupe et laisser mijoter plusieurs minutes sans faire bouillir.
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