Velouté de Champignons
La soupe à la crème de champignons est un dîner moyennement facile. Fait avec 1 lb de champignons tranchés, 2 c. de vin blanc sans alcool, 1 c. lait écrémé concentré, 1/2 c. oignon haché et 1 1/2 c. bouillon de poulet dégraissé, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Dans une casserole moyenne vaporisée d'un spray antiadhésif, faire revenir les champignons et l'oignon dans le vin à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer le bouillon et transférer le mélange dans un mélangeur ou un robot culinaire.
Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Remettre le mélange dans la casserole et réserver.
Dans un petit bol, mélanger 1/4 tasse de lait et la fécule de maïs jusqu'à consistance lisse.
Incorporer le mélange de fécule de maïs au mélange de champignons, puis incorporer les 3/4 tasse de lait restant.
Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit épais et bouillonnant.
Cuire et remuer encore 2 minutes.
🍷 Accords Parfaits
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