Poitrines de poulet farcies aux écrevisses

Piler les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient plates.

Placer dans un bol, plonger dans la sauce Worcestershire et réfrigérer.

Faire fondre 1/2 tasse de beurre dans une grande poêle en fonte.

Faire revenir l'oignon, le céleri, le poivron et l'ail dans le beurre pendant 15 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajoutez les écrevisses dans la poêle et faites revenir pendant 4 à 5 minutes supplémentaires.

Assaisonner de sel et de poivre.

Transférer le mélange dans un bol et réserver.

Ajouter 1/2 tasse de beurre dans la poêle et faire fondre à feu moyen-vif.

Saupoudrez chaque poitrine de poulet dans la farine et faites-la dorer dans le beurre d'un seul côté.

Gardez le poulet dans la poêle juste le temps de le dorer, ne le faites pas cuire.

Le beurre peut commencer à brûler pendant ce processus.

Si c’est le cas, versez-le simplement et ajoutez-en davantage.

Placer le poulet, côté doré vers le bas, sur une surface plane.

Versez la farce sur les poitrines et enveloppez les extrémités des poitrines jusqu'à ce qu'elles se touchent.

Fixez les extrémités avec un cure-dent.

Placer les poitrines farcies dans un plat allant au four.

Versez la crème, 1/4 litre de beurre restant, les champignons et les oignons verts dans une casserole et faites chauffer doucement pendant 5 minutes.

Verser sur les poitrines de poulet.

Placer la chair de crabe en tas sur le poulet.

Couvrir tout le plat de papier d'aluminium.

Cuire au four préchauffé à 375 degrés F (190 degrés C) pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.