Pechugas De Pollo Rellenas De Langostinos

Golpee las pechugas de pollo hasta que queden planas.

Colóquelo en un bol, sumérjalo en salsa inglesa y refrigere.

Derrita 1/2 taza de mantequilla en una sartén grande de hierro fundido.

Saltee la cebolla, el apio, el pimiento morrón y el ajo en mantequilla durante 15 minutos a fuego medio, hasta que las verduras estén tiernas.

Agregue los cangrejos a la sartén y saltee durante 4 a 5 minutos más.

Sazone con sal y pimienta.

Transfiera la mezcla a un tazón y reserve.

Agrega 1/2 taza de mantequilla a la sartén y derrítela a fuego medio-alto.

Pasa cada pechuga de pollo por la harina y dórala en la mantequilla solo por un lado.

Mantenga el pollo en la sartén sólo el tiempo suficiente para que se dore, no lo cocine.

La mantequilla puede comenzar a quemarse durante este proceso.

Si es así, simplemente viértalo y agregue más.

Coloque el pollo, con el lado dorado hacia abajo, sobre una superficie plana.

Coloque el relleno sobre las pechugas y envuelva las pechugas hasta que se toquen.

Asegure los extremos con un palillo.

Coloque las pechugas rellenas en una fuente para horno.

Vierta la crema, la 1 taza de mantequilla restante, los champiñones y las cebollas verdes en una cacerola y caliente suavemente durante 5 minutos.

Vierta sobre las pechugas de pollo.

Coloque la carne de cangrejo en montículos encima del pollo.

Cubre todo el plato con papel de aluminio.

Hornee en un horno precalentado a 375 grados F (190 grados C) durante 45 minutos o hasta que el pollo esté cocido.