جراد البحر إيتوفي

يقلى البصل والكرفس في السمن حتى يصبح طرياً.

أضف كل شيء (بما في ذلك الدهن الذي يضيف الكثير من النكهة) باستثناء ذيول الجراد واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، مع رش الدقيق فوق محتويات المقلاة.

هذا لإعطاء الصلصة قوامًا قليلًا، ويمكنك إضافة المزيد إذا أردت، لكن لا تصنع الرو إذا كنت تريد أن يكون طبقك إيتوفي أصليًا. احتفظ بالرو لمرق جراد البحر، وهي وصفة أخرى تمامًا.

أضف الآن ذيول الجراد واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

للحصول على طعم طماطم خفيف، أضف علبة صغيرة من عصير V-8.

ثم يصبح "جراد البحر Ettouffee A La Tomate".