Étouffée d'écrevisses

Tout d'abord, vous réalisez un roux : dans une grande casserole, faites fondre le beurre. Ensuite, ajoutez la farine.

Faire revenir le mélange en remuant continuellement à feu moyen-vif.

(Environ 10 minutes – la clé pour ne pas brûler ce mélange est de continuer à remuer).

Incorporer l'ail rôti haché. Ajoutez ensuite le céleri, le persil, les poivrons et l'oignon rouge.

Remuer jusqu'à ce que le céleri et l'oignon soient clairs.

Continuez à remuer.

Ajoutez du vin rouge. Faites bouillir l'alcool.

Ajoutez la boîte de tomates et 2 tasses d'eau. Ajoutez l'assaisonnement Tony's - la quantité dépend des préférences personnelles. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.

Cela devrait prendre environ 45 minutes.

Ajouter les queues d'écrevisses égouttées.

Poursuivre la cuisson environ 15 min.

Une fois presque terminé, ajoutez les oignons verts hachés.

L'étouffée doit toujours être servie sur du riz préparé. Le riz et l'étouffe ne doivent pas être mélangés dans une même casserole.

Ajouter la sauce tabasco si désiré.

Peut être réfrigéré et réchauffé.