Langusten-Etouffee

Zuerst bereiten Sie eine Mehlschwitze zu: In einem großen Topf Butter schmelzen. Dann Mehl hinzufügen.

Die Mischung unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze anbräunen.

(Ungefähr 10 Minuten – der Schlüssel, damit diese Mischung nicht anbrennt, ist, weiter zu rühren).

Gehackten gerösteten Knoblauch unterrühren. Dann Sellerie, Petersilie, Paprika und rote Zwiebeln hinzufügen.

Rühren, bis Sellerie und Zwiebel klar sind.

Weiterrühren.

Rotwein hinzufügen. Den Alkohol abkochen.

Fügen Sie die Dose Tomaten und 2 Tassen Wasser hinzu. Fügen Sie Tony's Gewürze hinzu – die Menge hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Mischung anfängt einzudicken.

Dies sollte ca. 45 Minuten dauern.

Abgetropfte Langustenschwänze hinzufügen.

Etwa 15 Minuten lang weiterkochen.

Wenn es fast fertig ist, fügen Sie die gehackten Frühlingszwiebeln hinzu.

Etouffee sollte immer über zubereitetem Reis serviert werden. Reis und Etouffee sollten nicht in einem Topf gemischt werden.

Falls gewünscht, Tabasco-Sauce hinzufügen.

Kann gekühlt und wieder aufgewärmt werden.