Jamón Glaseado De Arándano Y Naranja

Cortar la piel del jamón.

Marque la grasa del jamón en forma de diamante y cúbrala con clavos.

Coloque el jamón, con la grasa hacia arriba, sobre una rejilla en una fuente para hornear poco profunda.

Inserte el termómetro para carnes, asegurándose de que no toque la grasa ni el hueso. Hornee a 325° durante 3 a 3 1/2 horas.

Combine 1/2 taza de azúcar, jugo de arándano, miel, vinagre de sidra, harina, mostaza y mantequilla en una cacerola, mezclando bien.

Llevar a ebullición y cocinar 1 minuto.

Cubra la porción expuesta del jamón con el azúcar restante. Coloque las rodajas de naranja sobre el jamón, asegurándolas en el centro con palillos de madera; Deje las puntas de las púas expuestas.

Coloque la mitad de la cereza en cada púa.

Vierta la mezcla de arándanos caliente sobre el jamón; hornee 1 hora más o hasta que el termómetro registre 140°, rociando el jamón con el jugo de la sartén dos veces. Producir:

25 a 30 porciones.