لحم الخنزير المزجج بالتوت البري والبرتقال

شريحة الجلد من لحم الخنزير.

سجل الدهون على لحم الخنزير في تصميم الماس ومسمار مع القرنفل.

ضع لحم الخنزير، مع الجانب الدهني لأعلى، على الرف في مقلاة تحميص ضحلة.

أدخلي مقياس حرارة اللحوم، مع التأكد من عدم ملامسته للدهون أو العظام. اخبزيها على حرارة 325 درجة لمدة 3 إلى 3 1/2 ساعة.

يُمزج نصف كوب من السكر وعصير التوت البري والعسل وخل التفاح والدقيق والخردل والزبدة في قدر، ويُمزج جيدًا.

يُغلى المزيج ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.

قم بتغطية الجزء المكشوف من لحم الخنزير بالسكر المتبقي. ضعي شرائح البرتقال على لحم الخنزير، وثبتيها في المنتصف باستخدام أعواد خشبية؛ اترك نصائح اللقطات مكشوفة.

ضع نصف الكرز على كل اختيار.

يُسكب خليط التوت البري الساخن فوق لحم الخنزير. اخبزيها لمدة ساعة إضافية أو حتى يسجل مقياس الحرارة 140 درجة، ثم دهن لحم الخنزير بالعصائر مرتين. أَثْمَر:

25 إلى 30 حصة.