سلطة القمح المتصدع *

في قدر كبيرة، ضعي الماء والبرغل.

جلب ليغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة أو حتى يمتص الماء ويصبح القمح طريًا ولكن ليس طريًا.

ننقله إلى وعاء ونضعه في الثلاجة، غير مغطى، حتى يبرد.

يُضاف البقان والكشمش والبقدونس وزيت الزيتون وبرش البرتقال وعلبة برتقال اليوسفي (أو البرتقال المقطع) والملح والفلفل حسب الرغبة وعصير البرتقال حسب الرغبة.

يقدم حوالي 12 طبق جانبي.