Casserole de chair de crabe
La cocotte de chair de crabe est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 4 cuillères à soupe. beurre, 4 c. farine, 1 1/4 c. lait, 1/4 c. poivre et 1 cuillère à soupe. vin de Madère, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
Faire fondre le beurre.
Ajouter la farine et cuire jusqu'à ce qu'elle bouillonne.
Ajouter le lait et cuire jusqu'à épaississement.
Ajouter le poivre, le Madère et le jus de citron.
Ajouter les jaunes d'œufs, la chair de crabe, le jambon et le poulet.
Battre les blancs d'œufs en neige ferme.
Incorporez le mélange de crabe et versez dans une cocotte non beurrée de 3 litres.
Saupoudrer de parmesan et enfourner à 350° pendant 45 minutes, la poêle posée dans une casserole d'eau.
Servir avec une sauce Newburg ou une fine sauce à la crème blanche additionnée d'éclats d'ananas.
Pour 8 à 10 personnes.
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