केकड़ा केक अंडे बेनेडिक्ट

केकड़ा केक बनाएं: एक बड़े कटोरे में, प्याज़, अजमोद, लहसुन पाउडर, डिजॉन सरसों, अंडे की जर्दी, मेयोनेज़, नींबू का रस और नींबू के छिलके को एक साथ मिलाएं। यदि उपयोग कर रहे हैं तो नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च। केकड़ा मांस डालें और मिलाने के लिए मोड़ें। पैंको डालें और पूरी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

केकड़े के मिश्रण को 4 बराबर पैटीज़ का आकार दें। केक पर आटा छिड़कें और अतिरिक्त आटा हटा दें।

मध्यम आंच पर एक बड़ी कड़ाही गरम करें। कैनोला तेल डालें, फिर केकड़े केक को सुनहरा और कुरकुरा होने तक, प्रति साइड 3-4 मिनट तक भूनें। पानी निकालने के लिए उसे कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट में रखें।

अंडों को उबाल लें: पानी के एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर उबाल लें। सिरका डालें.

एक छोटे कटोरे में 1 अंडा फोड़ लें। एक चम्मच से पानी को दक्षिणावर्त दिशा में घुमाकर भँवर बनाएँ। अंडे को सावधानी से भँवर के केंद्र में गिराएँ। बर्तन को ढकें और 3-5 मिनट तक पकाएं, या जब तक अंडे का सफेद हिस्सा सेट न हो जाए और जर्दी अभी भी बहती रहे। एक स्लेटेड चम्मच से अंडे को बर्तन से निकालें और खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी के एक कंटेनर में डालें। शेष अंडे के साथ दोहराएं।

हॉलैंडाइस बनाएं: एक लंबे गिलास या कंटेनर में अंडे की जर्दी, नींबू का रस और नमक डालें। एक साथ मिश्रण करने के लिए कुछ बार पल्स करने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें। मशीन चलाते हुए धीरे-धीरे पिघला हुआ मक्खन डालें। मिश्रण को गाढ़ा और रंग हल्का होने तक मिलाते रहें।

प्रत्येक केकड़े केक के ऊपर पका हुआ अंडा डालें और हॉलैंडाइस सॉस छिड़कें। चाहें तो लाल मिर्च से सजाएँ।

आनंद लेना!