كعك السلطعون والبيض بنديكت

لتحضير كعك السلطعون: في وعاء كبير، اخفقي الكراث والبقدونس ومسحوق الثوم وخردل ديجون وصفار البيض والمايونيز وعصير الليمون وبرش الليمون. الملح والفلفل والشطة، في حالة الاستخدام. أضف لحم السلطعون وأطويه ليمتزج. أضف البانكو واخلط حتى تمتزج المكونات معًا. غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.

شكلي خليط السلطعون إلى 4 أقراص متساوية. رش الكعك بالدقيق والتخلص من أي فائض.

تسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف زيت الكانولا، ثم يُقلى كعك السلطعون حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب. انقله إلى طبق مبطن بالمناشف الورقية لتصفيته.

سلق البيض: ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على نار متوسطة حتى يغلي. أضف الخل.

اكسر بيضة واحدة في وعاء صغير. باستخدام ملعقة، حرك الماء في اتجاه عقارب الساعة لتكوين دوامة. قم بإسقاط البيضة بعناية في وسط الدوامة. يُغطّى الوعاء ويُطهى لمدة تتراوح بين 3 و5 دقائق، أو حتى يتماسك بياض البيض ويظل الصفار سائلًا. أخرج البيضة من الوعاء بملعقة مثقوبة ثم انقلها إلى وعاء به ماء بارد لإيقاف عملية الطهي. كرر مع البيض المتبقي.

لتحضير الصلصة الهولندية: أضف صفار البيض وعصير الليمون والملح إلى كوب أو وعاء طويل. استخدمي الخلاط الغاطس للخفق عدة مرات حتى تمتزج المكونات معًا. أثناء تشغيل الآلة، قم بإضافة الزبدة المذابة ببطء. نستمر بالخلط حتى يثخن الخليط ويفتح لونه.

ضعي فوق كل كعكة من كعكة السلطعون بيضة مسلوقة ورشيها بالصلصة الهولندية. مقبلات مع كايين، إذا رغبت في ذلك.

يتمتع!