Rolinhos de ovo de caranguejo e porco (Cha Gio)

Mergulhe as orelhas das árvores em água quente até inflarem, cerca de 5 minutos.

Escorra, enxágue bem e pique.

Mergulhe o macarrão celofane em água fria até ficar maleável, cerca de 5 minutos.

Escorra e com uma tesoura corte-os em pedaços de 5 cm.

Misture carne de porco, caranguejo, cenoura, cebola, sal, pimenta, m.s.g, gema de ovo, espigas e macarrão em uma tigela grande.

Cubra cada embalagem de papel de arroz com água quente usando um pincel.

Deixe repousar alguns momentos para amolecer.

Coloque uma boa colher de sopa da mistura de recheio em um papel de arroz.

Dobre bem (use clara de ovo para selar).

Frite os rolinhos dobrados em óleo a 350° a 375° imediatamente até dourar.

Coloque os rolinhos dourados na peneira para escorrer o óleo.

Sirva quente com molho nuoc mam ou sem.