Rollitos de huevo de cangrejo y cerdo (Cha Gio)

Remoje las orejas de los árboles en agua caliente hasta que se inflen, aproximadamente 5 minutos.

Escurrir, enjuagar bien y picar.

Remoje los fideos de celofán en agua fría hasta que estén flexibles, aproximadamente 5 minutos.

Escúrrelas y con unas tijeras córtalas en trozos de 2 pulgadas.

Mezcle la carne de cerdo, el cangrejo, la zanahoria, la cebolla, la sal, la pimienta, el msg, la yema de huevo, las mazorcas y los fideos en un tazón grande.

Cubra cada envoltorio de papel de arroz con agua caliente usando una brocha de repostería.

Deje reposar unos momentos para que se ablande.

Coloca una buena cucharada de la mezcla del relleno en un papel de arroz.

Dóblalo cuidadosamente (usa clara de huevo para sellar).

Freír los panecillos doblados en aceite de 350° a 375° inmediatamente hasta que estén dorados.

Coloque los panecillos dorados de punta en un colador para escurrir el aceite.

Sirva caliente con salsa nuoc mam o sin ella.