Soupe de courgettes campagnarde
La soupe champêtre aux courgettes est un dîner moyennement facile que vous pouvez préparer en seulement 50 minutes. À base d'huile d'olive, de gousse d'ail, de pommes de terre, d'oignon et de céleri, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes de 1/2 pouce.
Coupez le céleri en morceaux de 1/2 pouce.
Épépinez, blanchissez, épluchez et coupez les tomates en morceaux de 1/2 pouce.
Couper la moelle en tranches de 1/4 de pouce.
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile et faire revenir l'ail. Jeter l'ail. Ajouter les pommes de terre, remuer pour bien enrober et cuire environ 5 minutes.
Ajouter l'oignon, le céleri, le persil et l'origan et cuire jusqu'à ce que les oignons soient ramollis.
Ajouter le bouillon, les tomates, la courge et le sel et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
Versez la soupe dans des bols individuels et saupoudrez de poivre fraîchement moulu et 1 cuillère à café de parmesan sur chaque portion.
Servir chaud. Donne 6 portions.
🍷 Accords Parfaits
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