Sopa De Calabacín Estilo Campestre
La sopa campestre de calabacín es una cena medianamente fácil que puedes preparar en solo 50 minutos. Elaborada con aceite de oliva, diente de ajo, patatas, cebolla y apio, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
Pele y corte las patatas en cubos de 1/2 pulgada.
Corte el apio en trozos de 1/2 pulgada.
Descorazona, blanquea, pela y corta los tomates en trozos de 1/2 pulgada.
Corte el tuétano en rodajas de 1/4 de pulgada.
En una cacerola grande, caliente el aceite y dore el ajo. Deseche el ajo. Agregue las papas, revuelva para cubrir y cocine por unos 5 minutos.
Agregue la cebolla, el apio, el perejil y el orégano y cocine hasta que las cebollas se ablanden.
Agregue el caldo, los tomates, el tuétano y la sal y deje hervir.
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los calabacines estén tiernos.
Vierta la sopa en tazones individuales y espolvoree pimienta recién molida y 1 cucharadita de queso parmesano sobre cada porción.
Servir caliente. Rinde 6 porciones.
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