Jamón Campestre
Country Ham es una cena moderadamente fácil. Elaborada con 1 10 a 12 libras de jamón crudo, 2 tazas de vinagre de sidra, 2 tazas de jugo de manzana, 1 taza de azúcar y 1 1/2 taza de pan rallado fino, seco o suave, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Sencillo de hacer y lleno de sabores atrevidos y satisfactorios.
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Frote el jamón en agua tibia con un cepillo duro y enjuáguelo.
Coloque el jamón en una olla grande.
Cubrir con agua.
Agrega vinagre y deja reposar 24 horas.
Escurrir el jamón y enjuagar, volver a colocar en la olla.
Agregue agua hasta cubrir y agregue el jugo de manzana y el azúcar.
Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 2 horas o hasta que el termómetro para carne registre 140 grados.
Agregue agua caliente según sea necesario para cubrir el jamón.
Retirar del fuego y dejar reposar 2 horas.
Escurrir el jamón, recortar la piel dejando una fina capa de grasa.
Mezcle el pan rallado, el azúcar moreno y la pimienta y presione sobre el jamón.
Dejar enfriar por completo. Cortar el jamón en lonchas finas, reservando la mezcla de pan rallado que se desprenda.
Sirva la mezcla de jamón y pan rallado en las galletas.
Rinde: 30 porciones.
🍷 Maridajes Perfectos
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