كانتري كريم كراميل

في قدر ثقيل سعة 2 لتر، ضعي السكر وشراب الذرة.

يُطهى المزيج ببطء مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر ويصل الشراب إلى مرحلة الغليان.

ضع ميزان حرارة الحلوى في المقلاة. يُغلى الشراب دون التحريك على نار عالية حتى يسجل مقياس الحرارة 300 درجة.

ازالة من الحرارة. أضف بضع قطع من الزبدة بسرعة. العودة إلى الحرارة.

يُغلى على نار عالية مع التحريك باستمرار ويُضاف الزبدة المتبقية تدريجياً.

أضف الكريمة ببطء بينما تستمر الحلوى في الغليان. حرك باستمرار لمنع الاحتراق والالتصاق.

اغليها حتى يسجل مقياس الحرارة 246 درجة إلى 250 درجة، اعتمادًا على صلابة الحلوى المفضلة.

أضف الفانيليا، واثارة ما يكفي فقط للمزج.

صب الحلوى في مقلاة ضحلة مقاس 8 × 11 بوصة بالزبدة.

اتركها تبرد لمدة 4 إلى 6 ساعات.

نخرجها من المقلاة ونقطعها إلى مربعات بسكين ثقيل.

لفها بورق الشمع وقم بتخزينها في صندوق من الصفيح بغطاء محكم.