Carne en conserva y repollo

Coloque la carne en conserva en una caldera grande de fondo grueso con agua fría para cubrir. Agregue todos los demás ingredientes menos el repollo. Destapado, se lleva a ebullición, desnatando con cuidado se retira la mayor cantidad de espuma posible.

Cubrir.

Baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 a 4 horas hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor.

Retire la carne a la tabla para cortar y déjela que alcance la temperatura ambiente. Cuela los jugos restantes y reserva 2 tazas de caldo.

(El caldo tiene un sabor demasiado fuerte para usarlo sin diluir para hervir repollo).

Vierta las 2 tazas de caldo reservadas nuevamente en el hervidor. Agrega 2 tazas de agua fría y deja hervir.

Agrega el repollo. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, momento en el cual el repollo debe estar tierno.