Corned Beef und Kohl

Corned Beef in einen großen Kessel mit starkem Boden geben und mit kaltem Wasser bedecken. Alle anderen Zutaten außer Kohl hinzufügen. Ohne Deckel zum Kochen bringen und vorsichtig abschöpfen, um so viel Schaum wie möglich zu entfernen.

Abdeckung.

Stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe und lassen Sie es etwa 3 bis 4 Stunden lang köcheln, bis es weich ist, wenn Sie es mit einer Gabel einstechen.

Legen Sie das Rindfleisch auf ein Schneidebrett und lassen Sie es auf Zimmertemperatur kommen. Den restlichen Saft abseihen und 2 Tassen Brühe auffangen.

(Die Brühe ist zu stark aromatisiert, um sie unverdünnt zum Kochen von Kohl zu verwenden.)

Gießen Sie die reservierten 2 Tassen Brühe zurück in den Wasserkocher. 2 Tassen kaltes Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.

Kohl hinzufügen. Abdecken, Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Der Kohl sollte dann weich sein.