Corned-beef et chou
Le corned-beef et le chou sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 4 lb de poitrine de bœuf salée, essuyée avec du papier absorbant humide, 2 pintes. eau froide, 6 grains de poivre, 6 piment de la Jamaïque entier et 1 feuille de laurier, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
Attachez la poitrine pour lui donner une forme soignée.
Placer dans une très grande bouilloire avec de l'eau et les 4 ingrédients suivants.
Couvrir et porter à ébullition à feu vif.
Réduire le feu à doux et laisser mijoter 10 minutes.
Découvrez et écumez toute mousse.
Couvrir à nouveau et laisser mijoter pendant environ 4 heures, jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette.
Goûtez l’eau de cuisson.
Si ce n'est pas trop gras et/ou salé, ajoutez du chou.
Couvrir et ajouter environ 2 pouces d'eau légèrement salée.
Couvrir et faire bouillir pendant 15 à 20 minutes. Vidange.
Disposer le corned-beef et le chou sur une assiette chauffée.
Servir avec des pommes de terre bouillies.
Pour 6 à 8 personnes.
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