Ostras de Milho

Amasse o milho para quebrá-lo um pouco, mas não bata. Misture a farinha, o sal, a pimenta e o açúcar.

Bata as gemas até ficarem espessas e cor de limão e misture com o milho. Bata a clara do ovo até formar picos firmes e envolva na mistura de milho. Aqueça uma pequena quantidade de manteiga ou óleo em uma frigideira e, quando estiver bem quente, coloque colheradas da mistura de milho.

Cozinhe até crescer e dourar dos dois lados, virando uma vez.

Sirva com cebolinha picada e acompanhe com tempero de pimenta.

Serve 4.