Gelée d'épis de maïs
Une gelée pionnière d'antan à base d'épis de maïs rouges séchés, avec une délicate saveur de maïs sucré et une douce couleur semblable à celle du miel. Une curiosité qui vaut la peine d'être mise en conserve.
Épis de maïs séché en coque (pour nourrir les poulets).
Conservez les épis uniquement pour la gelée.
Rincez les épis et débarrassez-vous des irritations.
Couper en petites longueurs. Faire bouillir doucement pendant 30 minutes dans 3 litres d'eau.
Retirer et filtrer dans une baie de gelée humide.
Mesurez 3 tasses de jus (ajoutez de l'eau si nécessaire pour obtenir 3 tasses).
Ajouter la pectine au jus et porter à ébullition.
Ajoutez le jus de citron et le sucre.
Après ébullition, faites bouillir 1 à 2 minutes complètes jusqu'à ébullition.
Verser chaud dans des pots de gelée stérilisés.
🍷 Accords Parfaits
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