Rollups Cordon Bleu com Molho de Vinho Mel e Mostarda

Para marinar: Misture 2 xícaras de vinho, estragão, salsa e óleo em um prato ou tigela de vidro não poroso e.

Adicione o frango e misture bem.

Cubra o prato ou tigela e leve à geladeira para marinar por pelo menos 4 horas.

Retire o frango da marinada e despeje a marinada em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Corte os peitos de frango ao meio verticalmente e alise rapidamente cada pedaço até ficar com 1/2 polegada de espessura com um martelo de carne.

Coloque em cada pedaço uma fatia de queijo, uma fatia de presunto e uma pitada de açúcar mascavo.

Enrole e prenda com palitos e doure na frigideira com a marinada.

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C).

Coloque os rolos dourados em uma assadeira de 23 x 33 cm e despeje uma pequena quantidade de marinada sobre o frango, reservando pelo menos 3 colheres de sopa na frigideira.

Polvilhe o frango com sal e pimenta a gosto e um pouco de açúcar mascavo.

Asse os rolos de frango em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que estejam cozidos e o suco do frango escorra claro.

Para fazer o molho: Enquanto isso, coloque a farinha na frigideira com a marinada reservada.

Adicione 2 xícaras de vinho, mexendo sempre, deixando o molho engrossar.

Em seguida, acrescente a mostarda, o mel, um pouco de açúcar mascavo e a raiz-forte.

Tempere com sal e pimenta a gosto, aqueça e sirva com rolinhos de frango.