لفائف كوردون بلو مع صلصة النبيذ بالعسل والخردل

للتتبيل: اخلطي كوبين من النبيذ والطرخون والبقدونس والزيت في طبق أو وعاء زجاجي غير مسامي.

أضيفي الدجاج، وقومي بالتقليب حتى يتغطى.

قم بتغطية الطبق أو الوعاء، ثم ضعه في الثلاجة لينقع لمدة 4 ساعات على الأقل.

نرفع الدجاج من التتبيلة، ثم نسكب التتبيلة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.

قطعي صدور الدجاج إلى نصفين رأسياً ثم قومي بتسوية كل قطعة بسرعة إلى سمك نصف بوصة باستخدام مطرقة اللحم.

ضعي فوق كل قطعة شريحة من الجبن، وشريحة من لحم الخنزير، ورشة من السكر البني.

نلفها ونثبتها بأعواد الأسنان، ثم نحمرها في المقلاة مع التتبيلة.

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).

ضعي اللفائف البنية في طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة واسكبي كمية صغيرة من التتبيلة فوق الدجاج، واحتفظي بما لا يقل عن 3 ملاعق كبيرة في المقلاة.

يرش الدجاج بالملح والفلفل حسب الرغبة وكمية صغيرة من السكر البني.

تُخبز لفائف الدجاج في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30 دقيقة تقريباً، أو حتى تنضج تماماً وتخرج عصائر الدجاج صافية.

لتحضير الصلصة: في هذه الأثناء، أضيفي الدقيق إلى المقلاة مع التتبيلة المحفوظة.

أضف 2 كوب من النبيذ مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الصلصة.

ثم أضيفي الخردل والعسل وقليل من السكر البني والفجل الحار.

يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم يسخن ويقدم مع لفائف الدجاج.