Кокиль Сен-Жак
Coquille St. Jacques – впечатляющий ужин. Приготовлено из 1 фунта гребешков, 2 ст. измельченного лука, 1 ст. сливочного масла или маргарина, 1 ст. лимонного сока и 3/4 ч. л. соли, этот рецепт обеспечивает настоящий, приятный вкус. Уютное блюдо, согревающее душу.
🔗 Рецепт адаптирован из RecipeNLG-Full
Если используются большие гребешки, разрежьте их на 3–4 части.
В средней кастрюле обжарьте и перемешайте измельченный лук с 1 столовой ложкой сливочного масла до готовности.
Добавьте гребешки, лимонный сок, соль, паприку и вино. Тушить без крышки 10 минут.
Добавьте грибы; кипятить 2 минуты. Слейте жидкость и отставьте в сторону.
Растопите 1/3 стакана сливочного масла в средней кастрюле на слабом огне.
Смешать с мукой.
Готовьте на слабом огне, помешивая, пока масса не станет однородной и пузырчатой.
Снимите с огня.
Добавьте оставшуюся жидкость и густые сливки.
Нагрейте до кипения, постоянно помешивая.
Кипятите и помешивайте 1 минуту.
Добавьте петрушку.
Оставив 1/2 стакана соуса в кастрюле, полейте остатком смесь гребешков и грибов.
Прогрейте, часто помешивая.
Выложите смесь в 6 отдельных формочек для выпечки.
Смажьте каждый 1 столовой ложкой запасного соуса.
Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в небольшой сковороде и добавьте крошки, помешивая, пока они не станут коричневыми.
Поместите ракушки на противень и запекайте в духовке на расстоянии 5 дюймов от огня, 5–8 минут, пока они не станут коричневыми.
Посыпьте сверху крошками.
Получается 6-8 порций.
🍷 Идеальные сочетания
Дополните трапезу этими блюдами и напитками
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 Комментарии
Пока нет комментариев. Будьте первым, кто поделится мыслями!
Оставить комментарий