Coquille St. Jacques

Wenn große Jakobsmuscheln verwendet werden, schneiden Sie diese in 3 oder 4 Stücke.

In einem mittelgroßen Topf gehackte Zwiebeln kochen und in 1 Esslöffel Butter rühren, bis sie weich sind.

Jakobsmuscheln, Zitronensaft, Salz, Paprika und Wein hinzufügen. Offen 10 Minuten köcheln lassen.

Pilze hinzufügen; 2 Minuten köcheln lassen. Flüssigkeit abgießen und beiseite stellen.

1/3 Tasse Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen.

Mehl untermischen.

Bei schwacher Hitze unter Rühren kochen, bis eine glatte und sprudelnde Masse entsteht.

Vom Herd nehmen.

Zurückbehaltene Flüssigkeit und Sahne einrühren.

Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Kochen und 1 Minute rühren.

Petersilie hinzufügen.

Eine halbe Tasse Soße in einen Topf geben und den Rest über die Jakobsmuschel-Pilz-Mischung gießen.

Unter häufigem Rühren erhitzen.

Die Mischung in 6 einzelne Backformen verteilen.

Jeweils mit 1 EL Reservesoße bestreichen.

1 Esslöffel Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, Krümel hinzufügen und unter Rühren braun rühren.

Legen Sie die Schalen auf das Backblech und braten Sie sie 5 bis 8 Minuten lang 5 bis 8 Minuten lang im Ofen, bis sie braun sind.

Streusel darüberstreuen.

Ergibt 6 bis 8 Portionen.