Coquille St.
Coquille St. Jacques é um jantar impressionante. Feito com vieiras de 1 quilo e 2 colheres de sopa. cebola picada, 1 colher de sopa. manteiga ou margarina, 1 colher de sopa. suco de limão e 3/4 colher de chá. sal, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Um prato reconfortante que aquece a alma.
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Se forem utilizadas vieiras grandes, corte em 3 ou 4 pedaços.
Em uma panela média, cozinhe e misture a cebola picada em 1 colher de sopa de manteiga até ficar macia.
Adicione as vieiras, o suco de limão, o sal, a páprica e o vinho. Simmer descobriu 10 minutos.
Adicione cogumelos; cozinhe por 2 minutos. Escorra o líquido e reserve.
Derreta 1/3 xícara de manteiga em uma panela média em fogo baixo.
Misture a farinha.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo até ficar homogêneo e borbulhante.
Retire do fogo.
Junte o líquido reservado e o creme de leite.
Aqueça até ferver, mexendo sempre.
Ferva e mexa por 1 minuto.
Adicione salsa.
Reservando 1/2 xícara de molho na panela, despeje o restante sobre as vieiras e a mistura de cogumelos.
Aqueça, mexendo sempre.
Coloque a mistura em 6 assadeiras individuais.
Espalhe cada um com 1 colher de sopa de molho reserva.
Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira pequena e adicione as migalhas, mexendo até dourar.
Coloque as cascas na assadeira e grelhe no forno a 12 centímetros do fogo, 5 a 8 minutos até dourar.
Polvilhe migalhas por cima.
Rende 6 a 8 porções.
🍷 Combinações Perfeitas
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