Coq Au Vin (Poulet à la Sauce au Vin)
Le Coq Au Vin (poulet en sauce au vin) est un dîner impressionnant. Fait avec 3 lb de poulet frit, 1/2 c. farine, 1/2 c. muscade moulue, 1 c. sel et 3 c. huile de cuisson, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.
Saupoudrer le poulet de farine, de muscade et de sel.
Faire revenir dans l'huile et le beurre.
Transférer dans la cocotte.
Faire sauter le céleri et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés; incorporer le jambon et les assaisonnements.
Ajouter au poulet.
Placer l'oignon coupé en quartiers autour du poulet (coller l'oignon avec les clous de girofle si désiré), ajouter les champignons.
Faites chauffer le cognac, versez sur le poulet, enflammez. Ajouter le vin, couvrir et cuire au four à 350° pendant 1h30.
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