Boulettes végétariennes imitatrices

Chauffer le bouillon de légumes dans une poêle à feu moyen; ajouter l'oignon coupé en dés, les carottes et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.

Remuer de temps en temps.

Ajouter le maïs et les pois.

Cuire jusqu'à ce que le maïs et les pois soient bien chauds, 3 à 5 minutes.

Ajoutez de l'eau si nécessaire pour l'empêcher de brûler.

Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Presser les épinards cuits pour les égoutter.

Mélangez les pois chiches et les épinards égouttés ensemble dans le bol d'un robot culinaire 3 fois.

Ajouter la farine de lentilles rouges, la farine de pois chiches, la levure, le persil, l'assaisonnement, la sauge, le curcuma et le poivre blanc.

Pulsez encore 3 fois.

Ajouter le mélange de légumes cuits au robot culinaire.

Pulsez encore 5 fois.

Le résultat final devrait laisser les pois chiches grossiers et les légumes et herbes en morceaux avec des morceaux visibles de poivron, de grains de maïs et de pois.

Mélangez la pâte à la main pour vous assurer que tous les assaisonnements, les farines et les légumes sont entièrement incorporés.

La pâte doit être collante et non sèche.

Ajoutez un peu de liquide de pois chiches si nécessaire.

Laissez reposer 10 minutes.

Retirez la pâte pour former 30 boules, en les disposant sur la plaque à pâtisserie préparée avec une séparation d'environ un pouce.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, 25 à 30 minutes.

Servir immédiatement.