Bolas vegetarianas imitadoras

Calienta el caldo de verduras en una sartén a fuego medio; agregue la cebolla picada, las zanahorias y el pimiento morrón hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

Revuelva de vez en cuando.

Agrega el maíz y los guisantes.

Cocine hasta que el maíz y los guisantes estén bien calientes, de 3 a 5 minutos.

Agregue agua si es necesario para evitar que se queme.

Dejar enfriar.

Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).

Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino.

Exprima las espinacas cocidas para escurrir.

Pulse los garbanzos y las espinacas escurridas en el tazón de un procesador de alimentos 3 veces.

Agrega la harina de lentejas rojas, la harina de garbanzos, la levadura, el perejil, los condimentos, la salvia, la cúrcuma y la pimienta blanca.

Pulse otras 3 veces.

Agrega la mezcla de verduras cocidas al procesador de alimentos.

Pulse 5 veces más.

El resultado final debe dejar los garbanzos gruesos y las verduras y hierbas con trozos visibles de pimiento morrón, granos de maíz y guisantes.

Mezcle la masa a mano para asegurarse de que todos los condimentos, harinas y verduras estén completamente incorporados.

La masa debe quedar pegajosa, no seca.

Añade un poco de líquido de garbanzos si es necesario.

Dejar reposar durante 10 minutos.

Saque la masa para hacer 30 bolas y colóquelas en la bandeja para hornear preparada con una separación de aproximadamente una pulgada.

Hornee en el horno precalentado hasta que se dore, de 25 a 30 minutos.

Servir inmediatamente.