Strogonoff de Carne Colorado

Apare a gordura da carne e corte em fatias de 1/2 polegada.

Em fogo alto, sele a carne rapidamente em 1 colher de sopa de manteiga.

Em 3 colheres de sopa de manteiga (mesma panela) refogue a cebola, o alho e os cogumelos por cerca de 5 minutos.

Retire do fogo. Junte a farinha, a pasta de extrato de carne, o ketchup, o sal e a pimenta.

Mexa até ficar homogêneo.

Aos poucos, adicione o caldo, mexendo sempre e deixe ferver.

Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.

Em fogo muito baixo, adicione o vinho, o endro e o creme de leite.

Adicione a carne e cozinhe apenas até que a carne esteja quente. Sirva com arroz selvagem. Serve 6.