Sopa fría de tomate y eneldo

Hierva los tomates, el caldo, las cebollas, el ajo, la pasta de tomate, la sal y la pimienta en una olla de 3 a 4 cuartos a fuego alto, revolviendo de 2 a 3 veces.

Reduzca el fuego a bajo; tape y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, revolviendo 3 o 4 veces, hasta que las cebollas estén tiernas.

Retirar del fuego.

Dejar enfriar un poco.

Con una espumadera, levante los sólidos de la olla y póngalos en un procesador de alimentos o licuadora.

Procese en tandas hasta que quede suave.

Vierta en un tazón grande.

Agregue el caldo de la olla, el suero de leche y el eneldo.

Refrigere hasta que esté frío.

Adorne cada porción con tomate picado y eneldo.