タラの紙吹雪ココナッツライス添え

中くらいの鍋に、米、ピーマン、ニンジン、ハラペーニョ、塩小さじ2、タイキッチンのココナッツミルク、水を入れてかき混ぜます。火を中火にして沸騰させます。蓋をして火を弱め、10〜12分間、または米が柔らかくなり水分が吸収されるまで煮ます。

その間に、残りの小さじ2杯の塩、コショウ、マコーミック乾燥コリアンダーの葉でタラの切り身の両面に味付けします。

大きなフライパンに植物油を入れて中火で加熱します。油が煙になりそうになったら、切り身をそれぞれフライパンに置きます。魚がフライパンから簡単に離れ、きつね色になるまで約5分間焼きます。魚のヘラを使用して、各フィレをひっくり返し、火が通るまで反対側を約3分間焼きます。

ご飯を各皿にすくって盛り、タラの切り身をトッピングします。ライムウェッジを添えてお召し上がりください。

楽しむ！